TUBER AE

Tuber Aestivum

The Harvest of Summer Truffle is in progress, unto august 31st.  

The prevailing view is that current year will be a good time for truffles, hoping for some rain in july and august and for cold winter.   Anyway Summer Truffle is quite relevant harvest, although poor quality, woody fragrance, so far from ashtonishing scent of white truffle.  In cooking the most reasonable recipes are with sauces and tapenades and in general with truffle by products, like butter and oil.

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In corso la raccolta del tartufo estivo, fino al 31 agosto

Il punto di vista prevalente è che l’anno corrente sarà positivo per i tartufi, sperando in qualche pioggia estiva a luglio ed agosto e poi in un autunno freddo. Comunque il tartufo estivo è un raccolto abbastanza importante, sebbene di qualità inferiore, con sensazioni di bosco così lontane dallo strabiliante profumo del tartufo bianco. In cucina l’utilizzo ideale è per ricette di salse e tapenades e, in generale, per prodotti derivati dal tartufo, come olio e burro.



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